ข้าวแอป หรือข้าวมุนห่อ

08 กุมภาพันธ์ 2018, 11:28:51

ชาวไตหรือไทใหญ่ เรียกว่า ข้าวแอป หรือข้าวมุนห่อ เป็นขนมสัญลักษณ์ของเทศกาลสงกรานต์มายาวนาน

วิธีทำข้าวแอปในอดีต มีส่วนผสม 3 อย่าง
1.ใบตองกล้วย
2.ข้าวผอง
3.น้ำอ้อยก้อน

ตัดใบตองกล้วยจากต้นมาตากแดดให้ใบตองนิ่มแล้วมาเก็บไว้

วิธีทำข้าวผอง
เอาข้าวสารข้าวเหนียวมาแช่น้ำไว้คืนหนึ่ง
แล้วมาโม่เอาข้าวโม่ที่เสร็จแล้วมาใส่ถุงผ้าไว้ครึ่งวันจนน้ำแห้งเหลือแต่ข้าวแล้วเอามาใส่ครกตำเอาตะแกรงมาร่อนได้ข้าวผองที่ละเอียดแล้ว
เอาน้ำอ้อยก้อนมาใส่หม้อเอาน้ำใส่ตั้งบนเตาไฟเคี่ยวให้น้ำอ้อยก้อนละลายได้น้ำอ้อยแล้ว
เอาข้าวผองมาใส่กะละมังเอาน้ำอ้อยที่เคี่ยวแล้วมาผสมนวดให้ได้
ก่อนห่อเอาน้ำมันพืชทาใบตองด้วยกันไม่ให้ติดใบตอง
ห่อเสร็จแล้วใส่ไหนึ่งให้สุก

วิธีทำข้าวแอปปัจจุบัน
มีส่วนผสมหลายอย่าง
ใช้แป้งข้าวเหนียว
น้ำอ้อยผงหรือน้ำตาลทรายแดง
บางคนใส่มะพร้าว
ถั่วลิสง
งา
นม
เนย
แล้วแต่ชอบ

-ข้อมูล น้ำกก หมอกจ๋าม

บทความที่คุณอาจสนใจ

อาณาจักรพุกาม ดินแดนแห่งเจดีย์ 4000 องค์

คำว่า (เชียง) ในสมัยโบราณ

คำว่า "เชียง" ในสมัยโบราณ อารยธรรมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เราก็คือ "ขอม" นั่นเอง ซึ่งขอมเนี่ยจะมีคติอย่างหนึ่งคือแนวคิด "จักรพรรดิราช" คือการทำตนเองให้เป็นผู้ครอบครองสูงสุด